Kaalin siemenet
Kaalin siemenistä kasvatat ravinteikasta ja monikäyttöistä satoa helposti kotipuutarhassa. Valitse lehti-, kukka- tai keräkaali – lajikkeita löytyy niin tuorekäyttöön, säilöntään kuin kypsennettäväksi.
Kaalin siemenet sopivat niin aloittelijoille kuin kokeneillekin viljelijöille, jotka haluavat kasvattaa runsasta, ravinteikasta ja monikäyttöistä satoa. Kaalikasvit viihtyvät viileässä ilmastossa ja kestävät hyvin säilytystä, minkä vuoksi ne ovat erinomainen valinta suomalaiseen puutarhaan.
Lajikkeet moneen käyttötarkoitukseen
Kaalin siemenistä kasvatettavat lajikkeet vaihtelevat ulkonäöltään, rakenteeltaan ja käyttötavaltaan. Valikoimaan voi kuulua esimerkiksi:
- Keräkaali – tiivis ja rapea kaali, sopii salaattiin, höyrytettäväksi, keittoihin ja kaalilaatikkoon.
- Lehtikaali – superfoodiksi luokiteltu vihreä tai violetti kaali, joka sopii esimerkiksi paistettavaksi, smoothieihin ja uunilastuiksi.
- Kukkakaali – monipuolinen vihannes keittoihin, raasteeksi tai paahdettavaksi uunissa.
- Parsakaali (broccoli) – suosittu lisuke ja vitamiinipitoinen raaka-aine lämpimiin ruokiin.
Vinkkejä onnistuneeseen viljelyyn
Kaalit viihtyvät aurinkoisessa, ravinteikkaassa ja kosteutta pidättävässä maassa. Ne vaativat jonkin verran tilaa ja säännöllistä hoitoa, mutta palkitsevat runsaalla sadolla.
- Esikasvata siemenet sisällä maalis–huhtikuussa, tai kylvä suoraan avomaalle toukokuussa lajikkeesta riippuen.
- Istuta taimet harvaan – kaalit tarvitsevat tilaa kehittyäkseen kunnolla.
- Muista säännöllinen kastelu ja suojaa kasvit tarvittaessa tuhohyönteisiltä.
- Kerää satoa vaiheittain, kun kaalit ovat saavuttaneet täyden kokonsa.
Sadonkorjuu ja säilöntä
Kaalit kestävät hyvin varastointia viileässä ja sopivat loistavasti säilöntään – esimerkiksi hapattamiseen, pakastamiseen tai kuivaukseen. Sadon voi hyödyntää pitkälle syksyyn ja jopa talven yli.
Monipuolinen ja terveellinen valinta
Kaalit ovat tunnettuja terveellisyydestään – ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja. Oman sadon kasvattaminen on ekologinen ja edullinen tapa rikastuttaa ruokavaliota.