Viinin säilytys – Oikeat olosuhteet hyvän maun säilyttämiseen
Päivitetty 2.2.2026
Viinin säilytys vaikuttaa suoraan siihen, miltä viini lopulta maistuu. Väärissä olosuhteissa jopa laadukas viini voi menettää arominsa, tasapainonsa ja raikkautensa jo lyhyessä ajassa. Oikein säilytettynä viini puolestaan säilyy pitkään, ja parhaimmillaan jopa kehittyy pullossa.
Viinin säilytyksen 5 kultaista sääntöä | Oikea lämpötila viinin säilytykseen | Miksi viiniä ei kannata säilyttää huoneenlämmössä? | Yleisin virhe viinin säilytyksessä | Usein kysytyt kysymykset viinin säilytyksestä
Moni mieltää viinin säilytyksen hankalaksi, mutta todellisuudessa muutaman perusasian ymmärtäminen riittää. Alla käymme läpi, mikä on oikea lämpötila viinin säilytykseen, miksi huoneenlämpö ei ole viinille ihanteellinen, ja milloin viinikaappi on paras ratkaisu. Jos harkitset viinikaapin hankintaa, viinikaapin osto-opas auttaa valitsemaan oikean mallin.
Viinin säilytyksen 5 kultaista sääntöä
1. Tasainen lämpötila
Viini säilyy parhaiten noin 12 asteen lämpötilassa. Lyhytaikaisesti 10–14 °C vaihteluväli ei ole ongelma, mutta suuret tai nopeat lämpötilavaihtelut vahingoittavat viiniä. On tärkeää muistaa, että säilytyslämpötila ja tarjoilulämpötila eivät ole sama asia.
2. Ei tärinää
Jatkuva tärinä häiritsee viinin luonnollista kypsymistä. Tämän vuoksi viinikaapeissa käytetään usein puuhyllyjä, jotka vaimentavat tärinää paremmin kuin metallihyllyt. Myös kompressorin tärinänvaimennus on tärkeä ominaisuus.
3. Ei valoa
Valo, erityisesti UV-säteily, nopeuttaa viinin vanhenemista hallitsemattomasti. Siksi viini viihtyy parhaiten pimeässä. Viinikaapeissa käytetään UV-suojattua lasia tai umpiovia, ja valaistus on aina mietoa LED-valoa.
4. Ei hajua
Korkki voi vuosien saatossa päästää hajuja pullon sisään. Tästä syystä viinin säilytystilan tulee olla puhdas ja hajuton. Hiilisuodatin ja hyvä ilmanvaihto estävät hajujen pääsyn viiniin.
5. Sopiva kosteus
Kosteuden tulisi olla yli 50 %, jotta korkki ei kuivu ja päästä ilmaa pulloon. Ihanteellinen kosteustaso viinin säilytyksessä on 50–75 %, mikä vastaa aidon viinikellarin olosuhteita.
Oikea lämpötila viinin säilytykseen
Yleisesti paras lämpötila viinin säilytykseen on noin 12 °C. Tämä pätee niin puna-, valko- kuin kuohuviineihin, jos viiniä säilytetään pidempään.
Jos viini on tarkoitus juoda lähikuukausien tai noin vuoden kuluessa, sitä voidaan säilyttää myös viinikaapissa tarjoilulämpötilassa:
- Punaviinit yleensä 12–18 °C
- Valkoviinit 8–12 °C
- Kuohuviinit 6–10 °C
Tärkeintä ei ole tarkka asteluku, vaan lämpötilan tasaisuus.
Miksi viiniä ei kannata säilyttää huoneenlämmössä?
Huoneenlämpö (yleensä 20–22 °C) on viinille liian korkea pitkäaikaiseen säilytykseen. Liiallinen lämpö:
- nopeuttaa viinin ikääntymistä hallitsemattomasti
- heikentää aromien rakennetta
- voi kuivattaa korkin ja päästää ilmaa pulloon
Lyhytaikaisesti huoneenlämpö ei pilaa viiniä, mutta pitkä säilytys huoneenlämmössä on yleinen virhe.
Jos etsit käytännössä toimivaa ratkaisua oikeiden säilytysolosuhteiden toteuttamiseen kotona, olemme vertailleet vuoden 2026 parhaat viinikaapit eri käyttötarpeisiin.
Yleisin virhe viinin säilytyksessä
Yleisin virhe on lämpötilan vaihtelu. Viini ei pidä siitä, että se siirtyy jatkuvasti lämpimästä kylmään ja takaisin. Toinen yleinen virhe on viinin säilyttäminen:
- keittiössä lieden tai uunin läheisyydessä
- jääkaapissa kuukausia
- valoisassa paikassa ilman UV-suojausta
Usein kysytyt kysymykset viinin säilytyksestä
Voiko punaviiniä ja valkoviiniä säilyttää samassa kaapissa?
Kyllä voi. Tämä on yksi yleisimmistä kysymyksistä viinin säilytykseen liittyen.
Yksilämpötilainen viinikaappi sopii hyvin, jos kaikki viinit säilytetään samalla lämpötilalla (esim. 12 °C).
Kaksilämpötilainen viinikaappi mahdollistaa punaviinien ja valkoviinien säilyttämisen eri lämpötiloissa samassa kaapissa.
Valinta riippuu siitä, säilytetäänkö viinejä pitkään vai nautitaanko ne suoraan kaapista.
Tarvitaanko yksi- vai kaksilämpötilainen viinikaappi?
Yksilämpötilainen viinikaappi sopii erinomaisesti viinien pitkäaikaiseen säilytykseen.
Kaksilämpötilainen viinikaappi on paras valinta, jos haluat pitää eri viinityypit aina tarjoiluvalmiina.
Monelle kotikäyttäjälle kaksilämpötilainen viinikaappi tarjoaa eniten joustavuutta.
Kuinka kauan viini säilyy viinikaapissa?
Viinikaapissa viini säilyy:
- useita vuosia ilman laadun heikkenemistä
- säilytysviinit jopa vuosikymmeniä oikeissa olosuhteissa
Viinikaappi tarjoaa viinille tasaiset ja hallitut olosuhteet, joita tavallinen koti ei pysty tarjoamaan.
Miksi viinikaappi on parempi kuin jääkaappi viinin säilytyksessä?
Tavallinen jääkaappi:
- on liian kylmä (yleensä 2–6 °C)
- aiheuttaa tärinää
- kuivattaa korkin
- ei tarjoa sopivaa kosteutta
Viinikaappi on suunniteltu nimenomaan viinin säilytykseen. Se tarjoaa:
- tasaisen lämpötilan
- oikean kosteuden
- tärinättömän ympäristön
- UV-suojan ja hajuttoman ilman
Siksi viinikaappi on ylivoimaisesti paras ratkaisu, jos haluat säilyttää viinisi oikein.
Löydä täydellinen viinikaappi
Netraudan laajasta viinikaappivalikoimasta löydät ratkaisut niin arkeen kuin vaativampaankin käyttöön. Valikoimassa on vapaasti seisovia, sisäänrakennettavia ja integroitavia viinikaappeja eri kokoisina ja eri ominaisuuksilla, jotta viinisi säilyvät niille ihanteellisissa olosuhteissa. Tarjoamme tunnettujen valmistajien, kuten mQuvée ja Cavin, laadukkaita viinikaappeja kilpailukykyisin hinnoin.
Jos kaipaat apua oikean viinikaapin valinnassa, viinikaapin osto-opas kokoaa yhteen tärkeimmät asiat ennen hankintaa. Myyntipalvelumme auttaa mielellään löytämään tarpeisiisi ja kotiisi sopivan viinikaapin, joka tukee viinien oikeaoppista säilytystä.