Lohen savustaminen sähkösavustimella
Päivitetty 18.2.2026
Lohen savustaminen sähkösavustimella on helppoa ja saat nopeasti herkullista savulohta missä vain. Jos olet sähköverkon kantamattomista, nappaa mukaasi aggregaatti virtalähteeksi!
Kalan savustusaika – kuinka kauan lohi ja kirjolohi savustuvat?
Kalan savustus aika riippuu ennen kaikkea fileen paksuudesta, savustimen tehosta ja lämpötilasta. Sähkösavustimessa lohifilee kypsyy yleensä noin 30–40 minuutissa, mutta ohuempi, noin 500 gramman pala voi olla valmis jo noin 20 minuutissa. Tärkeintä on seurata kypsyyttä: kalan tulee olla mehukas ja helposti lohkeava, mutta ei kuiva.
Kirjolohen savustus onnistuu samalla periaatteella kuin tavallisen lohen. Kirjolohen savustus kestää useimmiten 25–40 minuuttia fileen koosta riippuen. Kokonaisena savustettaessa aikaa kuluu hieman enemmän. Hyvä nyrkkisääntö on, että kala on valmis, kun sisälämpötila on noin 60–65 °C.
Vältä ylikypsentämistä, liian pitkä savustusaika kuivattaa kalan nopeasti. Jos haluat varmistaa tasaisen lopputuloksen, käytä paistomittaria ja tarkista kypsyys mieluummin hieman liian aikaisin kuin liian myöhään.
Ainekset
- Lohifilee (huomaa, että mitä paksumpi filee, sitä kauemmin se kestää kypsyä)
- Suolaa ja mausteita (lohen kanssa sopii esim. pippuri, sitruunapippuri ja tilli)
- 1-2 palaa sokeria
- Savustuslastuja
Valmistusohje
Hiero suola ja kuivat mausteet lohifileen päälle, jotta ne pureutuvat kunnolla fileen sisälle.
Anna lohen maustua hetki ja laita sillä aikaa sähkösavustin päälle. Laita savustimen erilliselle pellille tasaisesti savustuslastuja (noin kourallinen) ja kostuta niitä hieman. Halutessasi voit lisätä lastujen mukaan myös sokeripalan tai kaksi. Laita savustuslastut lämpenemään savustimeen. Savustamisen voi alkaa heti kun savua alkaa näkyä.
Aseta lohi savustimen ritilän päälle ja edelleen savustimeen sisälle. Anna savustua noin 30–40 minuuttia riippuen fileen paksuudesta. Lohifileen on hyvä olla mehukkaan kypsää. Kypsennysaika 500 g kalalle on n. 20 minuuttia.
