Ribsit Offset-smokerilla

Kylkiluiden välissä sijaitsee ehkä paras ja maukkain osa possua. Tämän perinteikkään osan possua kun savustaa hikkorilla ja omenapuulla saadaan maistuva kokonaisuus.

Ainekset

4 annosta

Cajun-mauste

Käytä kaupasta ostettua valmista sekoitusta
Tai valmista oma Cajun Rub -ohjeen mukaan

BBQ -kastike

1 dl rypsiöljyä
1 rkl soijaa
2 rkl sweet chili saucea
3 kpl valkosipulin kynttä murskattuna
0.5 dl fariinisokeria
2 dl Sweet Baby Ray's Original BBQ-kastiketta
0.25 dl Jack Daniel’s viski tai jaloviinaa
0.75 dl Coca Colaa
1 tl suolaa

Ribsit

2 kg porsaan kylkeä
hikkoripuun paloja
omenapuun paloja

Valmistusohje

Poista kalvot ribsien alapuolelta. Hiero cajun-mausteseos molemmin puolin ribsejä ja anna kuivamarinoitua vähintään 30 min, mutta mieluiten yön yli jääkaapissa.

Valmistele Offset smoker 120 asteeseen. Laita ribsit alatasolle ja savusta noin 4 h kunnes liha tuntuu murealta. Voitele BBQ-kastiketta ribseille tunnin välein.

Tarjoile sellaisenaan tai coleslawn kanssa. Voit myös halutessasi lisätä BBQ-kastiketta ribsien päälle.